Gyuto AUS-10 Tsuchime Damast Dunkelblau Urushi Griff 210mm

Gyuto ist ein Allzweckmesser mit spitzer Spitze und schlanker Klinge. Die spitze Spitze ermöglicht einen einfachen gezielten Schnitt und hilft beim Schneiden von Fleisch und Fisch. Früher war es ein Messer für Profiköche, heute wird es auch im Haushalt verwendet. Dank der gebogenen Klinge können Sie Lebensmittel mühelos ohne Kraft schneiden.

Material Beschreibung 

AUS-10 Edelstahl
AUS-10-Stahl ist einer der besten Stähle für die Herstellung hochwertiger Messer. Diese Stahlart verfügt über eine gute Schnitthaltigkeit, Zähigkeit, Härte, Korrosionsbeständigkeit und Verschleißfestigkeit. Die Messer aus AUS-10-Edelstahl lassen sich sehr leicht schärfen und erzielen eine perfekte Schneide. Das Schärfen von AUS-10A-Stahl ist einfach und kann mit verschiedenen Schärfmaterialien erreicht werden.

Das Messer weist sichtbare Abdrücke des Handschmiedeprozesses auf (runde Hammerbeulen auf der Klinge), was ihm ein schönes Finish verleiht und außerdem verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Damaskus ist ein laminiertes Stahlmesser, das aus mehreren Schichten unterschiedlicher Stahlmaterialien besteht. Die Mitte der Klinge besteht aus hartem Stahl, um die Schärfe zu gewährleisten, und beide Seiten sind mit mehreren weichen Stahlmaterialien überzogen. Die verschiedenen Stähle werden metallurgisch verbunden, nicht durch Plattieren oder Kleben. Je stärker die Klinge geschmiedet wird, desto komplexer werden die Wellen und desto schöner wird das einzigartige Maserungsmuster.

Die Griffe dieser Messer bestehen aus achteckigem, japanischem Eichenholz gefärbtem Lack (Urushi), der an die Bilder der japanischen Tradition erinnert.